La proporción de huevos blancos y de color varía entre los distintos países de Latinoamérica. Mientras en países tales como: Panamá, El Salvador, Perú, Paraguay, Venezuela, Perú y Ecuador cerca del 100% de los huevos que se producen son de color, en otros países, tales como: México, Nicaragua, Honduras, República Dominicana y Guatemala casi la totalidad de los huevos producidos son blancos.
Así lo revela un reciente informe generado por la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), entidad de la cual es miembro Chilehuevos.
En el caso de Chile, aproximadamente dos tercios de los huevos son blancos. Conforme a las estadísticas de Chilehuevos, en los últimos 20 años la participación de esta variedad ha cambiado poco, fluctuado entre 65% (en 1998) y 72% (en 2010), sin encontrarse una tendencia clara de cambio en este patrón.
Fuente: ChileHuevos
