¿Insectos a la mesa chilena?. Las carnes tienen hasta ahora las preferencias

Por
Luis Márquez
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Higher angle view of fried mealworms in a bowl, served on the table of a restaurant / Selective focus with little depth of field

Ante la tendencia mundial de consumir insectos y el ingreso de estos al país, conversamos con el entomólogo, Alfredo Ugarte.

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